バター、卵は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。レモンの皮をすりおろし、レモンを絞っておく。

オーブンを180度で予熱しておく。

ボウルにバター、砂糖を入れてクリーム状になるまで混ぜる。（溶けにくい場合には湯煎をして溶かしながら混ぜる。）

④に薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゆっくりと混ぜる。

レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜる。

パウンド型に生地を流し入れる。型を軽く落として空気を抜く。180℃で40分焼く。焼きあがったら型を外して冷ます。

【アイシング】粉糖が入ったボウルに少しずつレモン汁を加えて混ぜ、レモンアイシングを作る。