薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

バターを50〜60℃に溶かす。型にバターを塗り、粉をはたいて冷蔵庫で冷やす。

卵をボウルに割り入れ、泡立て器でほぐす。グラニュー糖を加え、すり混ぜる。

ふるった粉類を一度に加え、中心から円を描くように混ぜる。

溶かしバターを2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。お好みで香り付けも。

生地にラップを密着させ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

オーブンを180℃に予熱。生地を軽く練り直し、型の8分目まで流し入れる。

180℃で11〜13分焼く。焼き上がったらすぐ型から外し、網の上で冷ます。