【下ごしらえ】 キャベツは細かいみじん切りにし、塩小さじ1を振って10分置く。ニラ、ニンニクも細かく切る。

ボウルにひき肉と[A]の調味料全部を入れ、肉が白っぽく粘りが出るまでしっかり練る。

絞ったキャベツと刻んだニラ、ニンニクをボウルに加える。野菜の食感を潰さないよう、ここでは全体をさっくり混ぜる。

【包む】皮の縁に水をつけ、餡を大さじ1程度入れてひだを寄せながら包む。（約50個分）

【中火で蒸し焼き】水20mlと片栗粉大1を混ぜたものをすすぎ、蓋をして中火で約5分、水分がほぼなくなるまで蒸し焼きにする

【ちょっと一言】ニンニクの下部を切り、レンジで50秒加熱してから使用すると、においが抑えられるとか・・・私は信じてます。