ढाबा स्टाइल राजमा मसाला

राजमा-चावल भारतीय खाने की सबसे पसंदीदा जोड़ियों में से एक है। इसकी खुशबू, गाढ़ी ग्रेवी और मसालों का बेहतरीन स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है। अगर आप भी घर पर बिल्कुल ढाबे जैसा गाढ़ा, मसालेदार और स्वादिष्ट राजमा बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए है। इस रेसिपी में बताए गए छोटे-छोटे टिप्स अपनाकर आप हर बार मुलायम राजमा और रेस्टोरेंट जैसा लाजवाब स्वाद पा सकते हैं। इसे गरमा-गरम जीरा राइस, सादे चावल, बटर नान या तंदूरी रोटी के साथ परोसें और पूरे परिवार के साथ इसके शानदार स्वाद का आनंद लें।
#CA26
#week16
#rajma
#mistrybasket
ढाबा स्टाइल राजमा मसाला
राजमा-चावल भारतीय खाने की सबसे पसंदीदा जोड़ियों में से एक है। इसकी खुशबू, गाढ़ी ग्रेवी और मसालों का बेहतरीन स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है। अगर आप भी घर पर बिल्कुल ढाबे जैसा गाढ़ा, मसालेदार और स्वादिष्ट राजमा बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए है। इस रेसिपी में बताए गए छोटे-छोटे टिप्स अपनाकर आप हर बार मुलायम राजमा और रेस्टोरेंट जैसा लाजवाब स्वाद पा सकते हैं। इसे गरमा-गरम जीरा राइस, सादे चावल, बटर नान या तंदूरी रोटी के साथ परोसें और पूरे परिवार के साथ इसके शानदार स्वाद का आनंद लें।
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कुकिंग निर्देश
- 1
भीगे हुए राजमा को धोकर कुकर में नमक और पर्याप्त पानी के साथ 5–6 सीटी आने तक या नरम होने तक उबाल लें।
- 2
कड़ाही/ कुकर में तेल या घी गर्म करें फिर उसमे सारे खड़े मसाले डालकर तड़काएं।
प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1–2 मिनट पकाएं। - 3
अब काटा हुआ टमाटर डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, किचन किंग मसाला व नमक मिलाकर तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
उबले हुए राजमा और थोड़ा उबला हुआ पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
धीमी आंच पर 15–20 मिनट पकाएं ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और मसालों का स्वाद राजमा में अच्छी तरह समा जाए। - 4
धीमी आंच पर 15–20 मिनट पकाएं ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और मसालों का स्वाद राजमा में अच्छी तरह समा जाए।
आखिर में देशी घी डालें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम चावलों के साथ परोसें।
टिप्स
राजमा को रातभर भिगोने से वह जल्दी और अच्छी तरह पकता है।
गाढ़ी ग्रेवी के लिए कुछ उबले हुए राजमा को मैश करके मिला दें।
ढाबे जैसा स्वाद पाने के लिए अंत में थोड़ा सा देसी घी डालें।
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