ブロッコリーを小房に分け、耐熱皿に乗せてラップをし、電子レンジ（600W）で1分〜1分半加熱する。

鍋にマーガリンを入れて熱し、ハム、ニンジン、チンゲン菜の茎を中火で炒める。

全体に油が回ったら弱火にし、小麦粉を振り入れ、粉っぽさが消えるまで1分ほど炒める。

水を少しずつ加えながら混ぜて伸ばし、コンソメを加えたら、フタをして中火で5分ほど煮る。

ニンジンが柔らかくなったら、牛乳、チンゲン菜の葉、レンジ加熱したブロッコリーを加える。

焦げ付かないように優しく混ぜながら温め、鍋のフチがチリチリする沸騰直前で火を止める。

塩、コショウで味を調えて完成。

皿に盛り付けて、パルメザンチーズとフライドオニオンなどを少しかけると更に美味しい