【家飲み】メネメン（炒り卵トルコ風）
トルコの朝ごはん定番メニュー！クミンが華やかに香る、エキゾチックなスクランブルエッグ。赤ワインによく合うので、家飲みのお供によく作っています。
【このレシピの生い立ち】
元々はツレヅレハナコ著『世界の現地ごはん帖』で知った料理で、敬愛する作者の言う通り赤ワインに合う〜！何度も作っているうちに分量や手順がアレンジされて我が家の定番になりました。
【家飲み】メネメン（炒り卵トルコ風）
トルコの朝ごはん定番メニュー！クミンが華やかに香る、エキゾチックなスクランブルエッグ。赤ワインによく合うので、家飲みのお供によく作っています。
【このレシピの生い立ち】
元々はツレヅレハナコ著『世界の現地ごはん帖』で知った料理で、敬愛する作者の言う通り赤ワインに合う〜！何度も作っているうちに分量や手順がアレンジされて我が家の定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1/4個はみじん切り、ピーマン1個は1cm角に切る。トマト缶は半分に分けておく。
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- 2
※ホールトマト缶の場合は、一度ボウルにあけてフォークやマッシャーでホールトマトを潰してから分けると後の調理工程が楽。
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- 3
小さめのフライパンに玉ねぎとピーマン、オリーブオイル小さじ1を入れて中火で炒める。
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- 4
トマト缶1/2個分、クミン小さじ1/4〜1/2、塩胡椒を加えて3分ほど煮詰める。この間に卵1個を溶きほぐす。
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- 5
※煮詰め具合はお好みで！トロトロにしたければ水分多めで火を止め、しっかりめにしたければペースト状になるまで煮詰める。
-
- 6
卵を加え、少し固まってきたら周りからゆっくり中心に向かって混ぜ、半熟の手前くらいで火を止める（余熱でトロトロになる）。
-
- 7
フライパンごとテーブルに提供し、バゲットまたはトーストを添えて出来上がり！
-
コツ・ポイント
トマト缶の水分にはバラつきがあるので、煮詰め具合は様子を見ながらお好みで調整してください。
卵は火を通しすぎず、超半熟くらいで火を止めテーブルに出すと、余熱でふわふわの半熟卵になります。
つくれぽ
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