オクラは塩少々（分量外）をまぶして板ずりし、熱湯で1分ゆでて冷やし、輪切りにする。

トマトは食べやすく切る。

ボウルにめんつゆ、ごま油、酢、すりごま、おろししょうがを混ぜる。

トマトとオクラを加えて和える。

ここでそうめんをたっぷりの熱湯で2分ゆで、冷水でしめる。

そうめんを器に盛り、4で作ったタレも器に入れる。