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ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め
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ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め-レシピのメイン写真

ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)
調理時間:約20分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

とろっとしたなすに、合挽き肉のうま味たっぷりの甘辛味噌だれを絡めました♪白ごはんがどんどん進む、家族みんなで楽しめる簡単おかずです🐰

作ってくれたら、つくれぽくれるとうれしいです💝

難易度 Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)
調理時間:約20分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

とろっとしたなすに、合挽き肉のうま味たっぷりの甘辛味噌だれを絡めました♪白ごはんがどんどん進む、家族みんなで楽しめる簡単おかずです🐰

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難易度 Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)
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料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

とろっとしたなすに、合挽き肉のうま味たっぷりの甘辛味噌だれを絡めました♪白ごはんがどんどん進む、家族みんなで楽しめる簡単おかずです🐰

作ってくれたら、つくれぽくれるとうれしいです💝

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料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

とろっとしたなすに、合挽き肉のうま味たっぷりの甘辛味噌だれを絡めました♪白ごはんがどんどん進む、家族みんなで楽しめる簡単おかずです🐰

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材料

2〜3人分
  • なす 3本(約300g)
  • 合挽き肉 200g
  • 長ねぎ 1/2本(約50g)
  • にんにく 1片(約5g)
  • しょうが 1片(約5g)
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • 小ねぎ、白いりごま お好みで
  • 甘辛味噌だれ
  • 味噌 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 水 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    なすはヘタを落とし、縦半分に切って1.5cm幅の斜め切りにする。

    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    甘辛味噌だれの材料をよく混ぜる。

    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンになすとサラダ油大さじ1を入れ、全体に油を絡める。

    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    中火でなすの断面を下にして並べ、塩を振り2〜3分焼く。

    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    裏返して水大さじ1(分量外)を加え、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにし、なすを取り出す。

    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方6写真
    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方6写真
  7. 7

    同じフライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れ弱火で香りを出す。

    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方7写真
  8. 8

    合挽き肉を加え中火で炒め、色が変わったら長ねぎを加え1分炒める。ねぎを加えるの忘れてたので、後で加えました。

    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方8写真
    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方8写真
  9. 9

    脂が多ければキッチンペーパーで拭き取る。

    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方9写真
  10. 10

    甘辛味噌だれを再度混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜる。

    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方10写真
  11. 11

    なすを戻し入れ、崩さないように1〜2分炒め合わせる。

    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方11写真
    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方11写真
  12. 12

    全体に照りが出たら器に盛り、小ねぎや白いりごまをお好みで振る。

    • ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め作り方12写真

コツ・ポイント

なすに先に油を絡めることで、均等に油を吸わせて焼き色をつけやすくなります。

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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
2026/08/01 07:10に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕 アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤️「簡単・おいしい・ちょっと可愛い」を目指して、アリサ天才宇宙カフェのレシピを考えています🐰☕🍳✨毎日の料理を基本的にすべてクックパッドに投稿しながら、料理の修行中です🔪今は、家庭で作りやすいレシピを中心に、盛り付けや料理を美しく見せる方法を勉強しています🐰✨盛り付けは今のところ上手ではないですが🥹💦「切り方は料理のデザイン」🔪🎨味だけじゃなく、作る工程まで美しい料理が目標です🌙簡単な家庭料理🐣から、いつかは狼さんレベルまで🐺🚀アリサの料理修行を見守ってください🐰💕🌙🐰🐤 難易度Lvについて 🐺🐰🚀Lv10 🐺:プロ上級者レベル(非常に高度)Lv9 🐻:プロレベル(かなり難しい)Lv8 🦅:上級家庭料理(難しい)Lv7 🦌:中級家庭料理(そこそこ難しい)Lv6 🐗:経験者向け家庭料理(割と難しい)Lv5 🐰:中級家庭料理(それなりの難易度)Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)Lv3 🐈:初心者レベル(かなり簡単)Lv2 🐕:超初心者向け(超簡単)Lv1 🐤:超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)
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このレシピのキーワード

炒めもの ご飯 なす 片栗粉 にんにく 酒 こねぎ 味噌 しょうが 合い挽き 長ネギ

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