ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め

難易度 Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)
調理時間:約20分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
とろっとしたなすに、合挽き肉のうま味たっぷりの甘辛味噌だれを絡めました♪白ごはんがどんどん進む、家族みんなで楽しめる簡単おかずです🐰
作ってくれたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
ご飯が進む!なすと合挽き肉の甘辛味噌炒め
難易度 Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)
調理時間:約20分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
とろっとしたなすに、合挽き肉のうま味たっぷりの甘辛味噌だれを絡めました♪白ごはんがどんどん進む、家族みんなで楽しめる簡単おかずです🐰
作ってくれたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
作り方
- 1
なすはヘタを落とし、縦半分に切って1.5cm幅の斜め切りにする。
- 2
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 3
甘辛味噌だれの材料をよく混ぜる。
- 4
フライパンになすとサラダ油大さじ1を入れ、全体に油を絡める。
- 5
中火でなすの断面を下にして並べ、塩を振り2〜3分焼く。
- 6
裏返して水大さじ1(分量外)を加え、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにし、なすを取り出す。
- 7
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れ弱火で香りを出す。
- 8
合挽き肉を加え中火で炒め、色が変わったら長ねぎを加え1分炒める。ねぎを加えるの忘れてたので、後で加えました。
- 9
脂が多ければキッチンペーパーで拭き取る。
- 10
甘辛味噌だれを再度混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜる。
- 11
なすを戻し入れ、崩さないように1〜2分炒め合わせる。
- 12
全体に照りが出たら器に盛り、小ねぎや白いりごまをお好みで振る。
コツ・ポイント
なすに先に油を絡めることで、均等に油を吸わせて焼き色をつけやすくなります。
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