ワラビの穂をとり、炭酸水素ナトリウムの粉末をかける。

一晩漬けたワラビを黒い水が出なくなるまですすぎ、食べやすいサイズ(3～4㎝ほど)にカットする。

今回はだしを入れてみそ汁を作った。