手軽に【ゴーヤと豚の味噌チャンプルー】
ゴーヤ×豚肉×卵で作る、味噌味のチャンプルーです。ゴーヤは味噌と相性が良く、ご飯もお酒も進みます。
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- 1
ゴーヤは種・ワタを取り除き、2〜3㎜の半月切りにする。玉ねぎは3〜4㎜の薄切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。
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- 2
ボウルに卵・塩・胡椒を加えて溶いておく。別のボウルに●を加え、よく混ぜ合わせる。
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- 3
フライパンを強めの中火で熱して油を敷き、豚肉を加えて炒める。
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- 4
ほぼ火が通ったらゴーヤを加えて2分程炒める。玉ねぎを加えて1分程炒め、弱火にして水を加える。
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- 5
すぐに蓋をして2分程蒸し焼きにする。蓋を外して●を回し入れ、全体に炒め合わせる。
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- 6
火を少し強めて2（溶き卵）を回し入れる。暫く待ってヘラで数箇所ずつ裏返し、卵に火を通す。
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- 7
器に盛り、かつお節を散らす。
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コツ・ポイント
蓋を外した段階でまだ水気が残っている場合は、少し炒めて水気を軽く飛ばしてから調味料を加えてください。
卵を回し入れたら炒め合わせずに、ヘラで5〜6箇所に分けて裏返して火を通します。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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