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材料

4人分
  • ゴーヤ 1本
  • 豚肉 300g
  • 木綿豆腐 1丁
  • 卵 2個
  • 粉末鶏がらスープ 小さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • しょうゆ、ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤはよく洗って半分に切り、種とワタをスプーンで取る。

  2. 2

    ゴーヤを薄く切って塩で揉んで5分くらい置く。その後絞る。

    • ゴーヤチャンプルー作り方2写真
  3. 3

    木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで水切りする。600wで2〜3分。

    • ゴーヤチャンプルー作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油を入れて豚肉を炒める。火が通ったらゴーヤを入れる。

    • ゴーヤチャンプルー作り方4写真
  5. 5

    豆腐を入れて、崩しながら炒める。

  6. 6

    鶏がらスープ、塩、こしょう、しょうゆで味を付ける。

  7. 7

    溶き卵を入れて固まれば完成。

コツ・ポイント

豆腐の水切りと、手早く炒めるのがコツ。

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iguigupop
iguigupop @cook_40301570
2026/08/15 01:54に公開
畑で野菜を作っています。料理とガーデニングが好き。毎年梅干し35kg漬けています。梅酒、らっきょうも手作り。
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ゴーヤチャンプル

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