✨マグロと長芋のどんぶりご飯✨
#ご飯がすすむおかず2026秋
おかずというか、どんぶりになっちゃいました😅試しにあおさ粉を、ふりかけてみたところ。。。
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- 1
刺身用マグロを、食べやすい大きさに切り分けます。
- 2
長芋は、皮をむいて、ひたるくらいの塩水(お塩は、ひとつまみ。)につけておきます。
- 3
★印の調味料を、(わさびが、なるべくダマにならないように。)全て混ぜ合わせます。
- 4
切り分けたマグロをボウルに移して混ぜ合わせた調味料を投入し、マグロになじませて、しばらく置きます。
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- 5
その間に、塩水につけてあった長芋を取り出し、水気をさっときり、おろし器でおろします。
- 6
ご飯の上に、調味料に漬けてあったマグロ→おろした長芋→卵の黄身→あおさ粉(青のり)の順で盛り付けて完成です。
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- 7
卵を黄身と白身に分けた時の白身は、ネギと油揚げの味噌汁に入れました。
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コツ・ポイント
ご飯に盛り付けする時に、真ん中を、くぼませると、長芋は流れ出ません。今回は、そば米と新米を一緒に炊いたご飯を使いました。そば米が、意外と合いました。🤭
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