مواد هم دمای محیط
آرد برنج،نشاسته،بکینگ پودر و ۵۰ گرم آرد سفید را ۳بار الک کرده و کنار گذاشته؛ ۵۰گرم آرد سفید دیگر را هم سه بار الک کرده
سفیده را با چنگال زده تا کمی حجیم بشه(۳دقیقه)، روغن را اضافه و کمی هم زده و بعد شیره و کامل هم زده
ترکیب آردها را در ۳ مرحله اضافه و از ۵۰گرم آرد سفید باقی مانده یک قاشق یک قاشق(۱۰گرم۱۰گرم) اضافه تا خمیر کامل جمع بشه و البته لطیف باشه(سفت نشه)

خمیر را با وردنه به قطر نیم سانت باز کرده و کاتر زده
داخل سینی فر روی کاغذ روغنی گذاشته در طبقه وسط فر با دمای۱۸۰ از قبل گرم شده به مدت۱۲تا۱۵ دقیقه(برای من با دمای۱۷۵درجه به مدت۱۰دقیقه زیرش رنگ گرفت و پخت کامل بود) فر را خاموش و توری را جلو آورده تا کامل خنک شود.

خمیر بین دو لایه پلاستیک راحتر باز میشه، اضافات خمیر را میتونیم جمع و کمی بین دست ورز بدیم که ترکهاش برطرف و دوباره کاتر بزنیم...

طعمش ساده و خوبه و شیرینیش به اندازه،
بافتش هم به بیسکویت نزدیکتره؛ مخصوصا اگر نازکتر باشه، کامل بیسکویتی میشه...
۲۶عدد با خمیر اضافه آخر شد
رنگ شیره روی رنگ کوکی تاثیری نداشت.

با سرد شدن داخل یخچال بافتش کامل خشک و بیسکویتی میشه، ولی وقتی بیرون بذاریم و گرم بشه دوباره حالت کوکی میگیره و یکمی نرم میشه...