なすは乱切りにします。ボールに水を入れて、その中に5分ほどつけてあく抜きをします。

5分経ったらしっかり水分を拭き取ります。油跳ねの予防にもなります。

ケチャップソースを合わせます。

フライパンに油をひき温めたら、なすの皮面から焼いて時々返しながら全体を焼きます。

なすに火が通ったら端に寄せ、ひき肉を入れて片面だけ塩こしょうをします。そのまま触らず焼き色を付けます。

ひっくり返して裏面も焼いたら、ほぐしながらひき肉に火を通します。

ひき肉に火が通ったら、ケチャップソースを入れ全体に絡めるように炒めたら完成です。

詳しい作り方はyoutubeでhttps://youtu.be/N0POd_JC1VA