.

اول سینه های مرغ را خوب شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید داخل کاسه بریزید و بعد سیر را رنده کرده و به کاسه اضافه کنید

و بعد روغن زیتون و ماست و آب لیمو و پونه کوهی خشک و زیره سبز و نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید.

و بعد گشنیز تازه را هم اضافه و مخلوط کنید روی کاسه را با سلفون پوشانده و ۲ الی ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید (من ۱ شب در یخچال استراحت دادم)

و بعد به سیخ چوبی بکشید و داخل تابه کره را ذوب کنید و سیخ ها را داخلش بچینید و داخل تابه با حرارت ملایم جوجه ها آب می اندازه اجازه دهید پخته شود و بعد هر دو طرف جوجه ها را گریل کنید.

بعد سرخ شدن من روی جوجه ها کمی کره خرد شده قرار دادم.

گوجه ها و فلفل ها را به سیخ کشیده و کبابی کنید و برای مزه پیاز بنفش خلالی را با جعفری خرد شده و سماق و کمی نمک و کمی آب لیمو ترش مخلوط کنید وبا برنج زعفرانی کنار جوجه ها سرو کنید نوش جان.