今回は、暑い日にぴったりの「山形だし」をご紹介します。

きゅうり、なす、オクラ、みょうが、大葉などの夏野菜をたっぷり使った、さっぱり食べられる常備菜です。

基本的には材料を切って調味料と合わせるだけ。火を使わずに作れるので、暑い日に料理をしたくないときにもおすすめです。

美味しく作るポイントは、なすやきゅうりの余分な水分をしっかり抜くこと。さらに「共洗い」をすることで、味がぼやけず、野菜の旨味をしっかり楽しめます。

ご飯にかけるのはもちろん、冷奴、そうめん、パスタなどにも使える万能な一品です。

夏野菜をたっぷり食べたいときに、ぜひ作ってみてください！