なすは縦薄切りにし、塩をふって10分置き水気を絞る。

フライパンでオリーブオイルをたっぷり目に入れて、なすを両面こんがり焼く。

同じフライパンで、豚肉は弱火で軽く火を通し、縮まないようにする。

同じフライパンでみじん切り玉ねぎを炒める。トマト缶とローリエを加え、水分を飛ばしながら煮詰める。

塩・こしょう・ナツメグ・コンソメで味付けする。

耐熱皿にトマトソース→なす→チーズ→豚肉の順に重ねる。これを繰り返す。

一番上にチーズをたっぷりかけ、180℃のオーブンで15分焼く。