たまごを卵白と卵黄に分けてそれぞれ別々のボウルへ入れる。

ココアと小麦粉を合わせておく。

バナナをフォークでつぶす。

包丁でチョコレートを刻み、バターと一緒に①とは別のボウルへ入れる。

④のチョコレートとバターをレンジのあたためモードで溶かす。少し溶けたら混ぜる、という作業を繰り返し、完全に溶かす。

卵黄に砂糖を入れて、白っぽくなるまでミキサーで混ぜる。

⑥の卵黄に⑤のチョコレートを少しづつ加え混ぜ合わせる。

⑦に②の小麦粉とココアを少しづつ加え混ぜる。粉っぽさがなくなったら更にバナナも加えて混ぜ合わせる。

⑧に泡立てた卵白を少しづつ入れて、切るようにして混ぜ合わせる。

ケーキ型にクッキングシートをひいて、⑨を流し入れる。

オーブンを170度に温め、30～40分焼く。

ようじを差してみて、ようじに生地が付くようなら10分づつ焼き時間を延長する。

ようじに生地が付かなくなったらオーブンからおろして常温で熱をとり、冷めたらケーキ型のまま冷蔵庫で冷やす。

冷やしたあとの方が型から取り出しやすいので、型から外すのは食べる直前で大丈夫です。