خوراک کدو با کوفته قلقلی
دیدم اکثر غذاها تکراری شدن،اینو تو یه پیج آشپزی دیدم و گفتم درستش کنم ببینم چطور میشه،،حالا این غذا شاید ظاهر جالبی نداشته باشه ولی از نظر من طعم خوبی داشت👌
"اگه مثل من دوستدار کدو باشی به امتحان کردنش می ارزه"
خوراک کدو با کوفته قلقلی
دیدم اکثر غذاها تکراری شدن،اینو تو یه پیج آشپزی دیدم و گفتم درستش کنم ببینم چطور میشه،،حالا این غذا شاید ظاهر جالبی نداشته باشه ولی از نظر من طعم خوبی داشت👌
"اگه مثل من دوستدار کدو باشی به امتحان کردنش می ارزه"
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
اول مواد کوفته رو آماده می کنیم:گوشت چرخکرده را به همراه ادویه ها و پیاز و جعفری و آرد خوب ورز می دهیم،بعد به شکل کوفته های کوچک یا متوسط در می آوریم،بعد از نیم ساعت استراحت درون یخچال تو تابه سرخ می کنیم و روی دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن اضافه اش گرفته شود.
- 2
درون قابلمه مناسبی پیاز رو نگینی خرد می کنیم و با کمی روغن تفت می دهیم تا نرم شود سپس کدوهای پوست گرفته و حلقه شده را اضافه می کنیم و با حرارت متوسط شروع به سرخ کردن می کنیم تا کمی رنگش عوض شود.
- 3
بعد که کدوها خیلی کم نرم شدن و رنگشون هم تغییر کرد بهش فلفل دلمه ای خورد شده و زردچوبه می زنیم و شروع به سرخ کردن می کنیم بعد رب گوجه فرنگی اضافه شود (باید رب خوب سرخ بشه و روغن بندازه) بعد بهش آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا غذا جا بیوفتد(این خوراک نباید آب زیادی داشته باشه).
- 4
نخود پخته رو هم ۱۵ دقیقه آخر به همراه کوفته قلقلی ها به غذا اضافه می کنیم و نمک و فلفل خوراک هم اندازه کرده و بعد از جا افتادن سرو می کنیم (اگه نخود هنوز کمی سفت بود به همراه آب جوش به غذا اضافه می کنیم ولی اگر کاملا پخته بود ۱۵ دقیقه آخر به خوراک اضافه بشه).
ترفندها
نخود رو هم برای نفخ گیری از شب قبل با آب جوش و زردچوبه خیس می کنم (به ازای هر پیمانه نخود،۱ قاشق چایخوری زردچوبه) و برای پختش هم آب میگیرم روش و روی حرارت چند چوش که زد درون آبکش می ریزم و مجدد با آب میزارم تا بپزه،اگر زمان نداشتید میتونید توی زودپز و اگر هم زمان داشتید توی قابلمه با یک تکه چوب دارچین اجازه پخت دهید.
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات