لپه را ۲–۳ ساعت خیس کنید و یکی دو بار آب آن را عوض کنید.
پیاز را ریز خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه را اضافه کنید.
گوشت را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
رب گوجه را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
لپه را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه همراه مواد تفت دهید.
حدود ۳ لیوان آب جوش اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت و لپه با حرارت ملایم بپزند.

لیموعمانی‌ها را سوراخ کرده یا از وسط نصف کنید و وقتی گوشت تقریباً پخت، به خورشت اضافه کنید.
نمک، فلفل، دارچین و در صورت تمایل گلپر را اضافه کنید.
در ۲۰ دقیقه آخر زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت جا بیفتد.
سیب‌زمینی‌ها را خلالی سرخ کنید و هنگام سرو روی قیمه بریزید.

نکته رشتی: قیمه را بهتر است کمی غلیظ و کم‌آب بگذارید تا روغن بیندازد و کاملاً جا بیفتد. اگر طعم ملس دوست دارید، مقدار خیلی کمی شکر در اواخر پخت اضافه کنید.