茄子(お好みで)を食べやすい大きさに切り、皮面に切れ込みを入れる。

大根はすりおろす。(後で汁ごと使う)

鶏むね肉はそぎ切りにし、下味の材料を揉み込む。

鶏肉に片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を熱し、鶏肉と茄子(お好みで)を揚げ焼きにする。

火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

★のめんつゆ・みりん・水・大根おろし(汁ごと)を加え、数分煮る。

器に盛り、青ねぎ(あれば)を散らして完成