□ピーマンを輪切りにし、種をのぞく。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●ピーマンを入れ、上下を数分ずつ焼く。

●卵を中央にいれる。
●フタをし数分焼く。
●水を入れ、数分蒸し焼く。
●器に盛り、塩・胡椒、パセリをかけ、できあがり。