□鶏肉を小ぶりの一口大に切る。
●ボウルに片栗粉を入れ、肉を合わせ、しょう油をかけ、混ぜる。

●鍋に油を入れ、熱する。
●鶏肉を皮面を下に入れる。
●フタをし、数分揚げる。

●揚げ面を変え、数分あげる。

●油を切り、器に盛る。
●塩、レモン果汁をかける。
●マヨネーズ、パセリ、胡椒をかけ、できあがり。