穴子と秋茄子の蒲焼き丼

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
調理時間:約20分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
香ばしく焼いた穴子と、とろっとした秋茄子を甘辛い蒲焼きだれで仕上げる簡単丼✨ 茄子にも旨味たっぷりのたれが染み、ご飯が進みます。
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
穴子と秋茄子の蒲焼き丼
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
調理時間:約20分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
香ばしく焼いた穴子と、とろっとした秋茄子を甘辛い蒲焼きだれで仕上げる簡単丼✨ 茄子にも旨味たっぷりのたれが染み、ご飯が進みます。
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
作り方
- 1
茄子はヘタをそぎ切りにし、縦半分に切り、皮に斜めの切り込みを入れ、食べやすい長さに切る。
- 2
穴子は水気を拭き、4〜5cm幅に切る。頭もつかいました🐟️
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、茄子を皮目から焼き、全体が柔らかくなったら取り出す。
- 4
フライパンを拭き、サラダ油小さじ1を熱し、穴子を皮目から2〜3分焼く。
- 5
裏返して身側を1〜2分焼き、酒大さじ1を加えて蓋をし、弱火で1〜2分蒸し焼きにする。
- 6
蓋を外し、醤油・みりん・酒大さじ1・砂糖を加え、茄子を戻す。中火で1〜2分煮詰める。
- 7
たれがとろっとしたら火を止める。
- 8
丼にご飯を盛り、たれを少しかけ、茄子と穴子をのせ、さらにたれをかける。粉山椒や小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
穴子は水気をよく拭いてから焼くと、臭みが出にくく香ばしく仕上がります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26565926

















