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小鯵の生姜煮
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小鯵の生姜煮-レシピのメイン写真

小鯵の生姜煮

ハッピー☆男子料理
ハッピー☆男子料理 @cook_40127738

小鯵はフライが定番ですが、圧力鍋で煮ることにより、作り置きに向いた煮付けができます

小鯵はフライが定番ですが、圧力鍋で煮ることにより、作り置きに向いた煮付けができます

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小鯵の生姜煮

ハッピー☆男子料理
ハッピー☆男子料理 @cook_40127738

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材料

5人分
  • 小鯵 10匹(ワンパック)
  • 生姜 1個(5cm位)
  • 煮汁
  • 醤油 45cc
  • 酒 45cc
  • 黒糖 30g(砂糖なら何でも)
  • みりん 30cc
  • 酢 30cc
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    鯵はヒレ、ゼイゴ、内臓をとり洗っておく、内臓は胸から尻に包丁を入れ顎からエラを外すと一気にとれる

    • 小鯵の生姜煮作り方1写真
    • 小鯵の生姜煮作り方1写真
    • 小鯵の生姜煮作り方1写真
  2. 2

    煮汁をあわせて、カットした生姜を入れて沸騰させる

    • 小鯵の生姜煮作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら鯵を入れ、上から細切り生姜を加える

    • 小鯵の生姜煮作り方3写真
  4. 4

    蓋をして高圧になるまで加熱して、高圧で20分加熱後、火をとめて常温まで自然冷却で出来上がり

  5. 5

    容器に入れ冷蔵か小分けして冷凍保存できます

コツ・ポイント

圧力鍋で加熱調理しておくと日保ちします
骨も柔らかくなるので頭からまるごと行けますが頭を遠慮したい場合は内臓取るときにおとしてください

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ハッピー☆男子料理
ハッピー☆男子料理 @cook_40127738
2026/09/10 19:40に公開
男子厨房に入るです。安い食材があると、つい、買い込みます。独身では一日で、食べきれないこと多くなりますが、ついつい、多い量になります。誰か、一緒に食べて欲しいな。("⌒∇⌒")メモがわりですが、ご紹介できそうな内容はアップしたいと思います。
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小あじ

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