だしの旨みと醤油の風味をきかせた、シンプルで美味しい基本の野菜のおひたしです。
すっきりとした味わいで、野菜本来の美味しさを楽しめるので、あと一品ほしいときの副菜にぴったり。

菜の花はもちろん、ほうれん草、小松菜、春菊などの葉物野菜や、きのこ類でも美味しく作れます。
季節や冷蔵庫にある野菜に合わせて、自由にアレンジできるのも嬉しいポイント。

和食の献立にはもちろん、箸休めや作り置きのおかずにもおすすめです。
ご飯のお供としてそのまま味わうほか、かつお節や白ごまを添えたり、きのこを加えたりしても◎。

毎日の食卓で繰り返し作りたくなる、覚えておきたい基本のおひたしです。