するめイカは一般的な下処理をする。

胴体に半身分までの深さで複数切れ込みを入れる。

チャック付きビニール袋に酒、みりん、醤油を入れ、イカを加える。

冷蔵庫で30分以上漬け込む。

cosoriの底にクッキングシートを敷き、アミをセット。アミにオイルスプレーを2プッシュ。