耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、ベーコンを重ならないように並べ、上にもう一枚ペーパーをふんわり被せる。

電子レンジ600Wで2分加熱する。やけどに注意して取り出し、乾いたペーパーに移して冷ます。

新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま2～3cm大のひと口大に切る。

耐熱ボウルや耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wで5分加熱し、ラップを外して1～2分置き、蒸気を飛ばす。

別のボウルにAを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

じゃがいもが温かいうちに加え、形を残すようにさっくり和える。

ベーコンを食べやすく割って加え、ひと混ぜする。

器に盛り、粗びき黒こしょうを振ってパセリを散らす。