برای سس گوجه: پیاز رو با روغن ۶-۷ دقیقه تفت میدیم تا نرم و سبک بشه. بعد نمک ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، چوب دارچین و رب گوجه رو اضافه کرده و تفت میدیم. سپس گوجه پوست کنده و خرد یا پوره شده رو اضافه میکنیم. اگه گوجه کم آب بود ، آب هم اضافه میکنیم. به جوش که اومد در تابه رو می‌بندیم و حدود ۲۰ دقیقه می‌پزیم تا جا بیفته. در نهایت چوب دارچین رو خارج میکنیم‌. اگر خواستیم میتونیم سس رو با گوشتکوب برقی پوره کنیم

برای کوفته قلقلی ها ، گوشت ، پیاز ، جعفری ، نمک ، فلفل و هفت ادویه رو مخلوط کرده و ورز میدیم. قلقلی درست میکنیم. اصلش با قلقلی هایی اندازه گردو هست من میخواستم تعدادش بیشتر باشه کوچولو از درست کردم. قلقلی ها رو توی روغن تفت میدیم (یا در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه برشته میکنیم)

در انتها ، با برگ های جعفری تزیین میکنیم. کنار پلو ورمیشلی سرو میکنیم. البته با نون هم خوشمزس 😋