Пиріг з бататом

Name: Пиріг з бататом
Yield: 6 шт.
Cuisine: України
Ingredients: 300 гр Пюре батата-; 100 гр Коричневий цукор; 1 пакетик Ванільний цукор; 1 ч.л Кориця; дрібка Мускатний горіх; 1 ст.л Сметана жирна; 100 мл Вершки (33%); 2 шт Яйця; 50 гр Вершкове масло; 1 ст.л Рослинна олія; 360 гр Пшеничне борошно; Дрібка солі

Irina Vilian @Chef_for_myself

Київ

#CookpadФартух2026 #батат #пирігзбататом #sweetpotatopie
Знаючи слабкість Чака Роудса з телесеріалу " Мільярди" до смачної ( і калорійної) їжі, в одній з серій, його колега підносить йому бажаний презент- пиріг з солодкою картоплею.На думку істориків , батат( від лат.і ісп.- batata) винайшли на території Колумбії ще 8 тисяч років тому.Предок картоплі має схожу форму і тонкий аромат персика.
Комбінація- крихке солонувате тісто+ нетривіальна кремоподібна начинка- дуже вдала.Нехай смакує!

Пиріг з бататом

Irina Vilian @Chef_for_myself

Збережено

Інгредієнти

1 година 30 хвилин

6 шт.

300 грПюре батата-
100 грКоричневий цукор
1 пакетикВанільний цукор
1 ч.лКориця
дрібкаМускатний горіх
1 ст.лСметана жирна
100 млВершки (33%)
2 штЯйця
Для тіста:
50 грВершкове масло
1 ст.лРослинна олія
360 грПшеничне борошно
Дрібкасолі
Волоські горіхи за бажанням

Збережено

Кроки

1 година 30 хвилин

1

Батат у шкірці відварюємо до м' якості хвилин 20(або запікаємо в фользі). Охолоджуємо, очищуємо, подрібнюємо в пюре. До нього додаємо : збиті яйця, цукор, сметану і вершки. Вона має бути досить рідкою. Для тіста в мисці змішуємо розтоплене масло з олією. Всипаємо просіяне борошно і дрібку солі. Вимішуємо тісто на дошці до однорідності(якщо воно суховате, можна додати трішки холодної води) Прибираємо в холод на 15 хвилин.
2

Викладаємо його в форму для тарта(у мене 21 см в діаметрі), змащену олією. Розрівнюємо дном склянки, формуючи бортики. Виливаємо на нього начинку(в мене її вийшло навіть більше, ніж треба).Випікаємо при 190°С приблизно 30 хвилин. Дістаємо і дивимось- якщо тісто зарум' янилось, а начинка не рухається- пиріг готовий. Якщо ні- продовжуємо випікати.
3

Готовий, обов' язково охолоджений пиріг з бататом прикрашаємо збитими вершками і горішками. Нарізаємо порційними шматочками. Смачного чаювання, друзі!😘
4

Готовий, охолоджений (!)пиріг з бататом прикрашаємо збитими вершками і горішками. Нарізаємо порційними шматочками. Смачного чаювання, друзі!😘