आलू उबालकर छील कर काट लें फिर

कड़ाही में घी डालकर गरम करें उसमें साबुत जीरा और लौंग डालकर आलू मिक्स कर लें फिर उसमें स्वादानुसार सेंधा नमक, हरी मिर्च, बारीक कटी हुई और कद्दूकस किया हुआ अदरक

डाल कर मिला लें फिर उसमें धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर,भूना जीरा पाउडर पुदीना पाउडर और आमचूर पाउडर डालकर मिक्स कर लें

फिर रायता के लिए फ्रेश दही को छलनी से छान लें और खीरा को छिल कर कद्दूकस कर लें

फिर दही में कद्दूकस किया हुआ खीरा आधी चम्मच पाउडर शुगर, हरी मिर्च और नमक स्वादानुसार मिलाकर रायता तैयार कर ले

फिर मिक्सिंग बाउल में कुटू और सिंघारे का आटा निकाल लें उसमें स्वादानुसार सेंधा नमक मिलाकर कद्दूकस किया हुआ खीरा और आलू बारीक कटी हुई हरी मिर्च बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता और दो चम्मच दही और जरूरत के मुताबिक पानी मिलाकर चीला का बैटर तैयार कर ले

और चित्र अनुसार नानस्टिक तवे पर चीला तैयार कर ले और दोनों साइड से अच्छी तरह से सेक कर तैयार चीला को

आलू की सब्जी और खीरा का रायता के साथ परोसें!