台湾デザート☆蓮根餅
nishikiJPC @cook_40043737
台湾から持って来た蓮根粉はお湯で溶いて飲む事が飽きたから別の物を作りたいと思ってネット検索して蓮根餅があったから幼少期に食べた事があるのでチャレンジしました、初挑戦ですが上手く出来ました。
台湾デザート☆蓮根餅
台湾から持って来た蓮根粉はお湯で溶いて飲む事が飽きたから別の物を作りたいと思ってネット検索して蓮根餅があったから幼少期に食べた事があるのでチャレンジしました、初挑戦ですが上手く出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根粉は薄いピンク色、粒がある感じ。お料理する時餡掛け物にも使えます。
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- 2
小豆は洗って圧力鍋に水と共にいれ圧が上がる後20分炊き冷めたらフライパンに入れて水分を飛ばしてお砂糖を入れてつぶ餡完成。
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- 3
蓮根粉と片栗粉は大き目な器にいれて水300ｃｃ何回も分けて溶いて行くその後お湯500ｃｃも分けてゆっくり溶いて
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- 4
出来た種フライパンにいれ、弱火２分位ネバネバな状態になる、用意した器に油（分量外）を塗って種を半分いれ暫く置く
- 5
蒸し器び水を沸騰したら器に蒸し器に入れ５分位蒸します。一度出して表面も少し硬くなる
- 6
つぶ餡を載せて残った種もいれて蒸す、25分くらい蒸し器から取り出して冷やします。
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- 7
フライパンに仕上げ用片栗粉をいれる、５分くらい炒る、取り出して置く。
- 8
サランラップに仕上げ用片栗粉を敷いて器から蓮根餅をひっくり返して置く、上に片栗粉を振って１６個分切って完成です。
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コツ・ポイント
仕上げ用片栗粉を使って切る時便利です。炒めたから安心で口に入れる。
お砂糖を控えめ作っていますが好みで調整でも構いません。
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