بادمجان رو مکعبی کوچک خرد میکنیم ، ۱ قاشق چایخوری نمک روی اون می پاشیم و می‌ذاریم داخل آبکش نیم ساعت بمونه و تلخی اش بره. بعد می‌شوریم و با دستمال تمیز خوب خشک میکنیم. سپس در روغن سرخ میکنیم. بعد از سرخ کردن می‌تونیم بذاریم روی دستمال تا روغن اضافه اش بره.

مرغ رو با پیاز و سیر و کرفس و نمک و فلفل و زردچوبه آبپز میکنیم. من ۲۰ دقیقه در زودپز پختم. بعد از پخت ریش ریش میکنیم یا ریز خرد میکنیم.

گردو رو ترجیحا کمی داخل تابه تفت می‌دیم تا عطرش بلند بشه. بعد خردش میکنیم. به حدی که زیر دندون بیاد.

می‌تونیم از پیازداغ آماده استفاده کنیم یا اینکه خودمون یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده و باهاش همون موقع پیاز داغ درست کنیم.

یک ساعت در یخچال استراحت می‌دیم و بعد در ظرف سرو می‌کشیم. روی اون رو با دونه های انار، جعفری و گردو تزیین میکنیم. فوق العاده خوشمزه است 😋😋 ما باهاش ساندویچ درست کردیم و خوردیم.