Semar Mendem
Semar mendem (bahasa Jawa: sêmar mêndêm; Hanacaraka: ꦱꦼꦩꦂꦩꦼꦤ꧀ꦝꦼꦩ) adalah panganan tradisional khas sejenis lemper yang berasal dari Yogyakarta. Berbeda dengan lemper, semar mendem biasanya tidak dibalut daun, tetapi dibalut dengan semacam dadaran tipis yang terbuat dari campuran telur dan tepung terigu yang dibikin dadar. Semar mendem berisi suwiran ayam dibumbui dengan bawang putih dan merica/ abon ayam basah yg dilapisi ketan yang dimasak dengan santan sehingga menghasilkan rasa yang gurih.
• Nama Semar: Diambil dari tokoh pewayangan Semar yang berbadan gemuk.
• Kata Mendem: Berarti mabuk atau sangat tergila-gila/ketagihan karena rasanya yang sangat enak membuat orang ingin terus memakannya.
• Filosofi: Menggambarkan kenikmatan kuliner yang seimbang sekaligus pesan moral bagi manusia untuk bijaksana mengelola hidup dan hawa nafsu dalam kondisi apa pun.
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_ResepDaerahku
#ResepDaerahku
#CookpadApron2026
#Kopijos_Oktober2026
Semar Mendem
Semar mendem (bahasa Jawa: sêmar mêndêm; Hanacaraka: ꦱꦼꦩꦂꦩꦼꦤ꧀ꦝꦼꦩ) adalah panganan tradisional khas sejenis lemper yang berasal dari Yogyakarta. Berbeda dengan lemper, semar mendem biasanya tidak dibalut daun, tetapi dibalut dengan semacam dadaran tipis yang terbuat dari campuran telur dan tepung terigu yang dibikin dadar. Semar mendem berisi suwiran ayam dibumbui dengan bawang putih dan merica/ abon ayam basah yg dilapisi ketan yang dimasak dengan santan sehingga menghasilkan rasa yang gurih.
• Nama Semar: Diambil dari tokoh pewayangan Semar yang berbadan gemuk.
• Kata Mendem: Berarti mabuk atau sangat tergila-gila/ketagihan karena rasanya yang sangat enak membuat orang ingin terus memakannya.
• Filosofi: Menggambarkan kenikmatan kuliner yang seimbang sekaligus pesan moral bagi manusia untuk bijaksana mengelola hidup dan hawa nafsu dalam kondisi apa pun.
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_ResepDaerahku
#ResepDaerahku
#CookpadApron2026
#Kopijos_Oktober2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat kulit : Campur terigu dan tepung maizena Rose Brand serta bahan yang lain. tuang air aduk rata. tambahkan telur, aduk rata.
- 2
Tuang margarin cair, aduk rata. saring supaya adonan halus. buat dadar menggunakan wajan dadar diameter 20 cm. lakukan hingga adonan abis.
- 3
Kukus ketan yang sudah direndam 3 - 4 jam, selama 20 menit. rebus santan,air, pandan,sereh, salam,gula dan garam. hingga mendidih. aru/ campur santan mendidih dengan beras ketan yg sudah di kukus, aduk hingga rata.
- 4
Kukus kembali ketan hingga matang selama 30 menit. angkat, timbang ketan seberat 55 gr.
- 5
Isi dengan 2 sdm abon ayam. rekatkan.
- 6
Bungkus dengan kulit dadar, bentuk amplop. sajikan.
Lampiran Resep
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada pawon mommy najam bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar