Галицький питний борщ

Name: Галицький питний борщ
Yield: 3 літра
Cuisine: України
Ingredients: шт Буряк -3; 1 шт Морква-; 3 літра Вода або курячий бульйон; 2 шт Цибуля ріпчаста; 2 шт Лаврове листя; 2 ст.л Олія рослинна; 2 ст.л Борошно пшеничне; 200 мл Сметана жирна; 3-4 зубчика Часник; 1 ст.л Лимонний сік

Irina Vilian @Chef_for_myself

Київ

#CookpadФартух2026 #супитаборщі #питнийборщ #ukrainiancuisine #drinkingborscht #redborscht #veggieborscht
Тепер запросити бесті можна не тільки * на філіжанку каву*, але й борщу!) Ідея оригінальної подачи автентичного смаколика прийшла в голову шефу одного з модних закладів.Перша страва має і альтернативні назви-" підбитий борщ" або " борщик". Де " підбивка"- це обсмажене на сухій пательні борошно з додаванням жирної сметани, що виступає природним загустником. Страву часто подають на свята , в т.ч. на весіллях.

Галицький питний борщ

Irina Vilian @Chef_for_myself

Збережено

Інгредієнти

45 хвилин

3 літра

штБуряк -3
1 штМорква-
3 літраВода або курячий бульйон
2 штЦибуля ріпчаста
2 штЛаврове листя
2 ст.лОлія рослинна
2 ст.лБорошно пшеничне
200 млСметана жирна
Свіжа зелень
Копчена паприка
Сіль
Чорний перець
3-4 зубчикаЧасник
1 ст.лЛимонний сік

Збережено

Кроки

45 хвилин

1

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками або напівкільцями. Обсмажуємо на пательні з рослинною олією до м' якості. Очищені буряки і моркву подрібнюємо на грубій тертці. Відправляємо овочі до цибулі. Поливаємо лимонним соком для більш яскравого кольору і кислинки. Тушкуємо до готовності під кришкою, помішуючи. Трохи солимо.
2

Вміст пательні перекладаємо в каструлю або сотейник. Вливаємо готовий бульйон або воду. Додаємо спеції, зелень і лаврове листя. Варимо хвилин 15.На окремій сухій сковороді трохи обсмажуємо борошно до золотистості. Додаємо сметану і пресований часник, добре прогріваємо підбивку, помішуючи.
3

Додаємо до борщу, доводимо до кипіння і одразу ж вимикаємо вогонь. Можна подрібнити борщ занурювальним блендером і розлити по чашкам, подавши з канапками з салом, бендериками або пампушками.
4

Смачного, друзі!😘