Солянка м’ясна з копченостями та печерицями

Name: Солянка м’ясна з копченостями та печерицями
Yield: 4-6 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 1 шт копченого курячого окорока; 60 г кабаноси; 100 г сосиски міні; 200 г печериць; 1 шт цибуля; 3 ст.л томатна паста; 2-2,5 л води; сіль, спеції за смаком; свіжа зелень

Ірина Квятковська @ira_k1988

Дніпро

Ароматна, навариста солянка з копченим курячим окороком, кабаносами, мінісосисками та печерицями.
Насичений томатний бульйон, ніжні гриби й пікантний аромат копченостей створюють зігрівальну домашню страву, яка чудово смакує на обід або вечерю.
#CookpadФартух2026

Солянка м’ясна з копченостями та печерицями

Ірина Квятковська @ira_k1988

Збережено

Інгредієнти

1 година

4-6 порцій

1 шткопченого курячого окорока
60 гкабаноси
100 гсосиски міні
200 гпечериць
1 штцибуля
3 ст.лтоматна паста
2-2,5 лводи
сіль, спеції за смаком
свіжа зелень

Збережено

Кроки

1 година

1

Копчений курячий окорок покладіть у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні приблизно 20–30 хвилин, щоб бульйон набув насиченого аромату.
2

Кабаноси наріжте невеликими шматочками, а мінісосиски — кружальцями. М’ясо з окорока відокремте від кістки та наріжте або розберіть на волокна.
3

Цибулю наріжте, печериці — пластинками. Обсмажте цибулю на невеликій кількості олії до прозорості, додайте гриби та готуйте, поки випарується зайва волога.
4

Викладіть до грибів томатну пасту. Перемішайте й тушкуйте 3–5 хвилин, щоб смак став більш насиченим.
5

Перекладіть грибно-томатну суміш у бульйон, додайте спеції. Варіть на слабкому вогні ще 10–15 хвилин. Спробуйте й лише тоді додайте сіль, адже копченості вже солоні.

Поради

Секрет смаку: після приготування залиште солянку під кришкою на 10–15 хвилин. Копченості, гриби й томатний бульйон об’єднаються в насичений ароматний смак.