きのこと山菜水煮のあんかけうどん
少し甘めのあんで、暖まる優しい味のうどんです。
アプリでひらく作り方
- 1
山菜水煮は水洗いする。
-
- 2
えのき、しめじ、薄揚げはすべて2cm程度の同じ大きさに切り、椎茸は薄切りにする。
-
- 3
鍋に山菜、きのこ、薄揚げ、砂糖、しょうゆ、みりん、料理酒、顆粒出汁、水300ccを入れ、強火で沸騰させる。
-
- 4
沸騰後、中火よりやや弱火で12分加熱する。
-
- 5
うどんのつゆ200ccを加える。
-
- 6
片栗粉大さじ2を水50ccで溶き、鍋に加えてしっかりとろみをつける（固めに仕上げる）。
-
- 7
別鍋で麺つゆ、水1400cc、顆粒出汁を煮立て、うどんを温める。
-
- 8
うどんを器に盛り、うどんつゆを注ぎ、上から固めの山菜きのこあんをたっぷり乗せて完成。
-
コツ・ポイント
材料を同じ大きさに切ることで、食感が揃い、加熱も均一になります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26720362
