پیراشکی مرغ پیتزایی

Name: پیراشکی مرغ پیتزایی
Yield: 2 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 4 لیوان آرد; 1 تخم مرغ; 1 لیوان شیر; 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه; 2 قاشق ق غ شکر; 1 ق چ نمک; 1/3 لیوان روغن مایع; 1 سینه مرغ; نصف فلفل دلمه; 1 سیب زمینی متوسط; 1 پیاز متوسط; نصف قاشق چایخوری ادویه :نمک ،فلفل ، زردچوبه، پودر سیر،آویشن ،ادویه کاری،ادویه مرغ،پاپریکا ،به مقدار لازم; 1 قاشق آبلیموی تازه; پنیر پیتزا و سس گوجه فرنگی

Farzaneh @cook_114900194

چند نوع پیراشکی تو صفحشون دیدم وخیلی لذت بردم از سلیقه و خلاقیتشون منم با الگو ازشون پیراشکی درست کردم 😍
@kadbanoogary

#اسطوره

بیشتر

پیراشکی مرغ پیتزایی

Farzaneh @cook_114900194

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

20دقیقه ،دمای ۱۷۰درجه

2 نفر

4 لیوانآرد
1تخم مرغ
1 لیوانشیر
1 قاشق غذاخوریخمیر مایه
2 قاشقق غ شکر
1 ق چنمک
1/3 لیوانروغن مایع
1سینه مرغ
نصففلفل دلمه
1سیب زمینی‌ متوسط
1پیاز متوسط
نصف قاشق چایخوریادویه :نمک ،فلفل ، زردچوبه، پودر سیر،آویشن ،ادویه کاری،ادویه مرغ،پاپریکا ،به مقدار لازم
1 قاشقآبلیموی تازه
روغن زیتون و کنجد اگر مایل هستید
پنیر پیتزا و سس گوجه فرنگی

ذخیره شد

مراحل تهیه

20دقیقه ،دمای ۱۷۰درجه

1

برای خمیر پیراشکی به ترتیب خمیر مایه را در شیر ولرم همراه شکر مخلوط میکنیم سپس ۱۵دقیقه میذاریم تا به عمل بیاد در ظرف دیگری تخم مرغ همراه نمک و روغن را مخلوط و درنهایت مخلوط خمیر مایه را اضافه میکنیم و بقیه شیر ولرم را اضافه کرده و مخلوط میکنیم آرد سفید را با الک در ظرف میریزیم و مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم تا جایی که خمیر به دستمون نچسبه بعد یک الی دوساعت خمیر را کنار میذاریم و رویش را میپوشانیم تا حجمش دوبرابر بشه
2

در مرحله بعد سینه مرغ را به تیکه های کوچیک تقسیم میکنیم مرغ را با ادویه ها گفته شده و آبلیموی تازه آغشته و مخلوط میکنیم و با مقدار کمی روغن زیتون روی شعله کم میگذاریم و در قابلمه را میبندیم تا بپزد
3

پیاز و فلفل دلمه و سیب زمینی رو هم نگینی ریز میکنیم و درون ماهیتابه همراه کمی روغن زیتون سرخ میکنیم
4

مرغ را به مواد اضافه و مخلوط میکنیم
5

خمیر را ورز میدهیم و به قسمت های کوچک دلخواه تقسیم میکنیم و به صورت دایره در میاریم کمی پنیر پیتزا و در صورت دلخواه سس گوجه روی خمیر میریزیم و مواد را داخلش میریزیم و همانند عکس خمیر را از وسط تا میکنیم و دورش را سفت میکنیم تا باز نشه فر را از قبل داغ میکنیم و داخل سینی فر را چرب میکنیم و داخل فر با دمای ۱۷۰به مدت بیست دقیقه میگذاریم تا بپزه نوش جون :)
6

ترفندها

من نصف پیراشکی هارو بدون سس و نصفشونو با سس و پنیر پیتزا ذرست کردم و حسابی خوشمزه تر شد .اگه خواستین میتونین کنجد رو هم با خمیر ترکیب کنین خوشمزه میشه از تخم مرغ هم میتونین برای روی پیراشکی استفاده کنین تا براق بشه من چون دوست نداشم استفاده نکردم ولی کنجد برای نصف پیراشکی هام استفاده کردم و خوشمزه تر شد .
حتما از آرد سفید قنادی استفاده کنین تا خمیرتون حسابی نرم و پفکی بشه
اگه خمیر و به این صورت که گفتم درست کنین خیلییییی خوشمزه تر میشه .