(Sourdough Discard) Roti Tawar Original - Tanpa Telur
Agenda wajib setiap Minggu, nyetok roti tawar untuk keluarga 🤗
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_Oktober2026
#itha_sourdough
(Sourdough Discard) Roti Tawar Original - Tanpa Telur
Agenda wajib setiap Minggu, nyetok roti tawar untuk keluarga 🤗
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_Oktober2026
#itha_sourdough
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam wadah, campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, sourdough discard, ragi instan, gula pasir, dan air putih dingin. Aduk rata menggunakan sendok/spatula. Jika pakai stand mixer bisa langsung saja dimixer dari awal ya, aku aduk dulu karena pakai handmixer.
- 2
Tambahkan minyak goreng dan garam, lanjut proses menggunakan hand mixer. Mixer sampai kalis elastis dan lakukan window pane test.
- 3
Bulatkan adonan. Istirahatkan sampai mengembang 2x lipat (aku: 30 menit)
- 4
Kempeskan adonan, bagi jadi 3 bagian sama besar. Bulatkan masing2 adonan, istirahatkan 15 menit.
- 5
Ambil 1 adonan, gilas, lipat kanan-kiri ke tengah, gilas lagi perlahan. Kemudian gulung adonan sambil dirapatkan. Kunci bagian sambungan sampai rapat. Lakukan sampai semua selesai.
- 6
Masukkan ke dalam loyang (20x10x10 cm) yang sudah diolesi margarin tipis2 atau dialasi baking paper.
- 7
Istirahatkan sampai mengembang 2x lipat atau sampai tinggi hampir 1cm dari bibir loyang selama kurang lebih 60 menit (menyesuaikan suhu ruang masing2).
- 8
Panaskan oven. Oles permukaan atas adonan dengan bahan olesan seperti susu cair, air putih atau kuning telur. Opsional ya, aku tanpa diolesi apapun.
- 9
Masukkan loyang ke dalam oven. Panggang sampai matang suhu 180°-200° C selama 35-40 menit menyesuaikan oven masing2. Aku pakai oven tangkring, ± 35 menit.
- 10
Angkat loyang, hentakan loyang 1x perlahan. Oles permukaan atas roti dengan margarin. Aku tanpa dioles karena margarin/butter habis hehe.
- 11
Segera keluarkan roti dari loyang, oles permukaan roti yang lainnya dengan margarin lagi. Dinginkan roti di cooling rack.
- 12
Setelah dingin potong-potong roti sesuai selera.
- 13
Roti tawar dengan sourdough discard siap disajikan.
Tips
Caraku menggunakan oven tangkring (waktu menyesuaikan kompor dan oven masing2):
✓ 15 menit pertama tanpa dibuka ovennya
✓ setelah itu, putar loyang 90°, lanjut oven 10 menit
✓ kemudian putar lagi 90°, lanjut oven 10 menit atau sampai matang
Jadi untuk kompor dan oven tangkringku total waktu ± 35 menit untuk roti tawar buka. Oven tangkring punyaku ukuran kecil dengan 2 rak, loyang roti ditaruh rak bawah (karena kalau di rak kedua/atas tidak muat dan menabrak langit-langit oven)
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Diyah Puspita Rini bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar