Siapkan bahan. Dalam wadah, campur butter leleh (hangat kuku), minyak, gula pasir, yogurt, telur, dan vanila. Aduk menggunakan whisk hingga gula larut dan rata. Sisihkan.

Potong keju berbentuk kotak dan parut keju, sisihkan.
Dalam wadah terpisah, campur tepung all purpose, susu bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata.

Tuang adonan basah ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik cukup sampai tepung basah (jangan diaduk berlebihan agar tidak bantat).

Tambahkan potongan keju, aduk lipat sebentar. Jangan terlalu lama mengaduknya karena bisa menyebabkan muffin bantet.
Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi paper cup hingga 3/4 penuh. Beri taburan keju parut di atasnya

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20–25 menit hingga bagian atasnya keemasan dan matang. Angkat dan sajikan hangat agar keju mozzarellanya lumer.