Sourdough Roti Tawar Bunga Telang
Punya bunga telang kering yang gak seberapa 😅 ditambah beberapa helai bunga telang segar yang baru mekar juga di pohonnya, nekat dibuat rebusan untuk bahan pewarna roti tawar 😆
Tapi ternyata hilang yaa warnanya 🤣 rotiku pas matang jadi gak biru lagi 😅malah lebih ke warna putih butek, abu-abu gitu yaa 🤣
Perasaan yaa, air rebusannya udah pekat banget, eh pas dicampur ke adonan menghilang warnanya 😅 apalagi waktu di foto, gak nampak lagi itu biru-biru di roti wkwk
Yaa akhirnya jadilah seperti ini, gakpapa lah yaa, resep ini tetap aku upload untuk koreksi di kemudian hari kalau aku buat lagi dengan bunga telang yaa 😉
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#itha_sourdough
#Kopijos_Oktober2026
Sourdough Roti Tawar Bunga Telang
Punya bunga telang kering yang gak seberapa 😅 ditambah beberapa helai bunga telang segar yang baru mekar juga di pohonnya, nekat dibuat rebusan untuk bahan pewarna roti tawar 😆
Tapi ternyata hilang yaa warnanya 🤣 rotiku pas matang jadi gak biru lagi 😅malah lebih ke warna putih butek, abu-abu gitu yaa 🤣
Perasaan yaa, air rebusannya udah pekat banget, eh pas dicampur ke adonan menghilang warnanya 😅 apalagi waktu di foto, gak nampak lagi itu biru-biru di roti wkwk
Yaa akhirnya jadilah seperti ini, gakpapa lah yaa, resep ini tetap aku upload untuk koreksi di kemudian hari kalau aku buat lagi dengan bunga telang yaa 😉
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#itha_sourdough
#Kopijos_Oktober2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan sweet stiff starter, aduk rata, tutup, beri tanda. Istirahatkan ± 9-10 jam sampai mengembang 3x lipat.
- 2
Sambil menunggu siapkan air rebusan bunga telang.
Rebus 35 helai bunga telang dengan 320 gr air putih.
Setelah mendidih dan warna biru keluar, kecilkan api, biarkan terus dimasak sampai air rebusan tersisa setengahnya (kira2 160 gr).
Angkat, saring, setelah suhu ruang masukkan ke dalam kulkas sampai waktu akan dipakai.
- 3
Campur tepung terigu, gula pasir, semua sweet stiff starter, dan air rebusan bunga telang dingin (masukkan 150 gram dulu, jika kurang bisa ditambah sedikit demi sedikit saat proses mixing).
- 4
Mixer sampai tercampur rata dan ½ kalis.
- 5
Tambahkan margarin dan garam, mixer sampai kalis elastis, lakukan window pane test.
- 6
Bulatkan adonan, istirahatkan sampai mengembang 2x lipat, sekitar 1-2 jam (aku 1 jam).
- 7
Bagi jadi 3 bagian sama besar. Bulatkan, istirahatkan 15 menit.
- 8
Bentuk adonan. Gilas, lipat kanan-kiri, gilas perlahan agar menempel, kemudian gulung sambil dipadatkan. Lakukan sampai semua selesai.
- 9
Tata di dalam loyang yang sudah diolesi margarin tipis2. Tekan-tekan perlahan, istirahatkan sampai mengembang hampir 1 cm dari bibir loyang, sekitar 3 jam.
- 10
Oles permukaan adonan dengan air putih/susu cair/telur kocok (opsional pilih salah satu). Aku oles pakai air putih.
- 11
Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya suhu 180° C, selama ± 35-45 menit. Suhu dan waktu menyesuaikan oven masing2, aku pakai oven tangkring (± 40 menit, putar loyang setelah 15 menit agar matang merata).
- 12
Angkat, hentakan loyang 1x. Oles permukaan atas roti dengan margarin.
- 13
Kemudian segera keluarkan roti dari loyang, oles margarin lagi di semua sisi roti. Dinginkan roti di cooling rack.
- 14
Biarkan benar-benar dingin di suhu ruang baru bisa dipotong. Roti tawar yang sudah dingin ketika dipotong akan lebih mudah dan hasilnya juga lebih rapi.
Aku lebih suka oven roti tawar malam hari, untuk dipotong keesokan paginya.
- 15
Roti tawar bunga telang dengan sourdough siap dinikmati.
Warna birunya hilang yaa 😁😁
Tips
Gunakan bunga telang yang banyak agar warna pekat, selain itu rebusan bunga telang juga direbus lama sampai air berkurang/tersisa setengahnya dari takaran awal (jadi air konsentrat bunga telang).
Praktek kali ini mungkin bunga telang yang aku pakai kurang banyak, jadi meskipun sudah dibuat konsentrat hasilnya masih kurang keluar warna birunya.
Next aku coba lagi yaa 😉🤗
Lampiran Resep
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Diyah Puspita Rini bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar