در مرحله اول ابتدا پیاز را پوست گرفته و حلقه ای نازک برش میدهیم. هویج را پوست گرفته و نگینی نسبتا درشت یا حلقه ای خرد میکنیم. سیرها را نیز پوست میگیریم.
هویج، سیر و پیاز را یک دقیقه داخل قابلمه آب جوش میگذاریم و بعد داخل صافی میریزیم تا آبشان کشیده شود.

در مرحله دوم فلفل را خرد میکنیم. داخل قابلمه ای آب و سرکه را ریخته و فلفل سبز خرد شده، فلفل سیاه نکوبیده، نمک و شکر را اضافه میکنیم.(من به جای فلفل چند عدد تخم گشنیز ریختم)

در مرحله سوم همین که به جوش آمد سبزیجات را اضافه میکنیم فقط یک دقیقه می پزیم و سپس از روی حرارت برمی داریم اجازه میدهیم مواد کمی خنک شوند و از داغی بیفتند.

در مرحله چهارم سبزی های خشک یا تازه را اضافه کرده و هم میزنیم. اجازه میدهیم سرد شود، وقتی خوب سرد شد در شیشه ریخته و دربش را محکم میبندیم و داخل یخچال میگذاریم. نوش جان