Pilih pisang yang sangat matang, yang kulitnya berbintik-bintik hitam. Potong kecil-kecil lalu haluskan dengan garpu (jangan diblender).

Lelehkan unsalted butter dengan cara ditim. Siapkan juga minyak sayur.

Untuk gula castor saya tidak punya, jadi gula pasir biasa saya blender saja. Siapkan telur, usahakan beratnya 100 gr.

Campur pisang halus dengan gula castor dan gula kelapa (saya pakai gula palm). Aduk rata dengan whisk.

Masukkan telur, unsalted butter dan minyak sayur, aduk rata dengan whisk.

Campur, tepung protein sedang, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, garam. Campur lalu saring semua sebelum masuk ke adonan.

Masukkan adonan kering ke dalam adonan basah. Hati-hati dalam mengaduk agar adonan tidak liat dan kuat terbentuk gluten. Aduk balik perlahan dengan spatula asal rata saja sampai tidak ada lagi terlihat tepung kering. Aduknya jangan ngotot. Masukkan chocochips. Aduk perlahan sebentar saja.

Adonan akhir thick dan tidak encer. Masukkan adonan ke dalam cup muffin sebanyak 3/4 bagian cup saja. Taburi secukupnya chocochips di atasnya.

Oven dengan api besar (suhu 180) sekitar 25 menit. Adonan membentuk dome/kubah saat dipanggang.

Setelah matang sajikan.