卵は常温に戻しておく。オーブンを170℃に予熱しておく。マフィン型にグラシンケースをセットする。

薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。

★の材料を合わせて湯せんで溶かし、混ぜ合わせておく。

卵と上白糖を合わせ、もったりするまで泡立てる。もこもこしてきたら最後は低速でキメを整えるとよいです。

②の粉類を④のボウルに入れ、ゴムベラで切るように合わせていく。30回程度、ツヤが出るまで。

⑤に湯せんしておいた③も加え、混ぜ合わせる。20回程度、しっかりと。

①で用意しておいた型に流し入れ、トントンと空気を抜く。

170℃で15分程度焼く。温度・時間は調整してください。

クリームを作っていく。生クリームにカシス・シロップとヘーゼルナッツ・シロップを入れ、泡立てる。

焼き上がり、冷ましておいたカップケーキの上に⑨のクリームをお好みで絞って完成。