پیاز رو رنده کردم و آبش رو گرفتم و گذاشتم کنار.

گوشت چرخ کرده رو با پیازِ آب گرفته نمک، فلفل‌ سیاه خوب ورز دادم.
بعد کوچولو کوچولو گردکردم و توی کمی روغن سرخشون کردم.

نمک،ادویه، زردچوبه و یه قاشق رب ،به پیازها اضافه کردم.

یه لیوان آب و آب پیاز رو ریختم و صبر کردم تا سس بجوشه.(آب پیاز عطر و طعم خوبی به این خورشت میده)
بعد کوفته‌های سرخ شده رو به سس اضافه کردم. ۲۰ دقیقه گذاشتم با شعله کم بمونه تا سس به خورد کوفته ها بره و غذا روغن بندازه..

یک قاشق آبلیمو (یا دو قاشق آب نارنج) ریختم برای خوشمزه ترشدنش.
بادمجان رو سرخ کردم موقع سرو روی خورشت گذاشتم.