اول بادمجونا رو شستم و گذاشتم تا خوب آبشون بره هویج و سیرها رو رنده ریز زدم ، داخل ی قابلمه سرکه آب و کمی نمک ریختم و بادمجانها رو داخلش گذاشتم و روی حرارت گذاشتم تا جوش بیاد من ۱۰ دقیقه بیشتر بادمجونا رو نجوشوندم در حدی که کمی نیم پز شدن بعد از روی حرارت برداشتم و گذاشتم تا خنک بشن بادمجونا رو با کارد برش دادم برای داخل بادمجونا هویج رنده شده، سیر رنده شده، سیاه دانه، فلفل قرمز خشک پودر خرد شده و مقدار خیلی کم‌ نمک و سبزیجات معطر گذاشتم

همه مواد رو با هم خوب مخلوط کردم و داخل شکم بادمجونا رو پر کردم بعد اونا رو داخل شیشه چیدم

در آخر هم از آبی که بادمجونها رو جوشونده بودم روشون ریختم و در شیشه رو میبندیم و در جای خنک قرار میدیم تا به مدت ۱هفته تا ۱۰ روز برسه....