Zupa ogórkowa z ziemniakami na rosołku

Name: Zupa ogórkowa z ziemniakami na rosołku
Yield: 3 -4 porcje
Cuisine: Polskie
Ingredients: 10-20 ogórków kiszonych / małosolnych; Przecier z ogórków, lub starte 10 ogórków; Bulion z rosołu, lub woda (ok. 1l); 1/2 mrożonej włoszczyzny (można zetrzeć samemu); 2 liście laurowe; 4 ziarna ziela angielskiego; sól, pieprz; doprawka culineo, lub kucharek; 4 duże ziemniaczki; woda (250 - max 500 ml); pęczek kopru włoskiego; -------------------------przydatne wskazówki-------------------------; 1) 250 ml - to około 1 szklanka; 2) Wody z ogórków nie odlewamy, ale też nie wlewamy całej od razu! - może się przydać na samym końcu do poprawy smaku; 3) Wpierw gotujemy ziemniaki, dopiero potem ogórki - inaczej się nie ugotują przez nadmiar kwasu z ogórków!; 4) Nie musisz używać proporcji podanych w przepisie, nic się nie stanie jak czegoś zapomnisz; 5) Rosół zawsze możesz zastąpić kostką rosołową. Wtedy dajesz 1 kostkę na ok 200 ml wody

Andzia Szyszka @cook_9489895

Warszawa

Zupa dla całej rodziny, na kwaśno i pysznie!

Czytaj więcej

Zupa ogórkowa z ziemniakami na rosołku

Andzia Szyszka @cook_9489895

Warszawa

Zupa dla całej rodziny, na kwaśno i pysznie!

Zapisane

Drukuj

Składniki

30 -40 min.

3 -4 porcje

10-20ogórków kiszonych / małosolnych
Przecier z ogórków, lub starte 10 ogórków
Bulion z rosołu, lub woda (ok. 1l)
1/2mrożonej włoszczyzny (można zetrzeć samemu)
2 liścielaurowe
4ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz
doprawka culineo, lub kucharek
4duże ziemniaczki
woda (250 - max 500 ml)
pęczek kopru włoskiego
-------------------------przydatne wskazówki-------------------------
1) 250 ml - to około 1 szklanka
2) Wody z ogórków nie odlewamy, ale też nie wlewamy całej od razu! - może się przydać na samym końcu do poprawy smaku
3) Wpierw gotujemy ziemniaki, dopiero potem ogórki - inaczej się nie ugotują przez nadmiar kwasu z ogórków!
4) Nie musisz używać proporcji podanych w przepisie, nic się nie stanie jak czegoś zapomnisz
5) Rosół zawsze możesz zastąpić kostką rosołową. Wtedy dajesz 1 kostkę na ok 200 ml wody

Zapisane

Przygotowanie

30 -40 min.

1

10 ogórków zetrzeć na tarce, 10 pokroić w grube plastry. Do garnka wlać ok. 1l (2l max) bulionu i ok. 300 -500 ml wody (zależy od ilości jaką chcemy uzyskać), zagotować. Dodać włoszczyznę i przyprawy. Gotować przez ok. 10 minut aż przyprawy przejdą smakiem. Można dorzucić jakieś mięsko np.: udko, czy żeberko.
2

Pokroić ziemniaczki w kostkę (nie musi być dokładnie) i dodać do gotującego się wywaru. Gdy ziemniaczki zmiękną można dodać ogórki (tarte+pokrojone)- lub przecier z ogórków, do całości dodać koperek (pęczek, lub dwa). Jeśli zupa jest za gęsta a wody za mało - zalecam dodać 250 ml bulionu, ale może być i zwykła szklanka wody.
3

Gotować przez ok. 15 minut aż wszystko będzie miękkie i przejdzie smakiem. Gdy uznasz, że zupka nie jest wystarczająco kwaśna - wystarczy dolać wody z ogórków. Jeśli jest za słona, dodaj wody! Na koniec gotowania, można zupkę zabielić 2 łyżkami śmietany 18%. (uważaj, żeby śmietana Ci się nie zważyła - najlepiej wyciągnij ją z lodówki przed gotowaniem, by nie była za zimna!) Podawać na ciepło.
4

Gotowe, smacznego!