Udang yang sudah dibersihkan lumuri dengan bawang putih, garam, dan lada. Masukkan dalam kulkas kurleb 30menit.

Bikin adonan pencelup (basah), ambil kurleb 3-4 sdm tepung sasa lalu tambahkan air secukupnya, jangan terlalu encer.

Campurkan tepung sasa sisanya kurleb 7-8 sdm (secukupnya) dan tepung beras.

Setelah 30 menit, masukkan udang ke dalam adonan basah, lalu ke adonan kering. Lakukan sampai habis. Masukkan kulkas kurleb 30 menit.

Panaskan minyak, dan goreng udang sampai matang coklat keemasan.