يطهى الحمص في كمية ماء وملح قبل وقت.

نفرم البصل والثوم، نضعهم في طنجرة لها اناء طهو الكسكس بالبخار، نضيف 3 ملاعق زيت.

نقشر الخضر ونقطعها نصفين، نضعها تتقلى مع البصل والثوم، نضيف الفول، الملح والتوابل ونتركها قليلاً ثم نضيف الطماطم المفرومة، نغطيه ونتركها حوالى نصف ساعة ثم نضيف حوالي 1 ليتر ماء.

عندما يطهى الحمص نضيفه مع مائه للمرق.

نغسل الكسكس، وذلك بتغطيته بالماء ونحرك باليد بسرعة ثم نفرغ الماء، نضيف الملح ونتركه يتشرب 5 دقائق.

نفركه بايدينا ونضغه يطهى على البخار فوق صوص الخضر، عندما تلحظو صعود بخار كثيف من الكسكس انزعوه

نفرغه في اناء واسع.

نرش عليه حوالي كوب ماء بالتدريج مع الفرك بالايدي.

نرجعه مرة اخرى، لما يتصاعد البخار ننزعه ونفركو ونحط فيه ملعقة زبدة لكي تذوب فيه وهو سخن.

لما تنضج الخضر نضيف لها حليب مغلي وساخن، نطفئ النار غلى الفور ونحرك.