يخفق البيض قليلاً في وعاء.

تضاف الجبنة المبروشة، تحرك ويترك الخليط جانباً.

تقطع الكوسا إلى قطع صغيرة.

يحمى الزيت في مقلاة وتضاف إليه قطع الكوسا، تترك على النار إلى أن تذبل وتسمر قليلاً.

يضاف الثوم المهروس، الملح والبهار، تخفف النار ويضاف خليط البيض.

يطبخ البيض لثلاث دقائق، مع تحريك خفيف. تطفأ النار وتغطى المقلاة إلى أن يجمد البيض (حوالي 3 دقائق).